O natal está chegando e é hora de pensar no cardápio para a ceia de natal e Reveillon, não só no prato principal mas também nos acompanhamentos e nos detalhes que faz do prato uma grande receita e é por isso que eu trago essa calda de romã que é deliciosa para pudins, em saladas de frutas, em bebidas como um frisante, sorvetes… enfim onde você achar melhor, eu aqui estou servindo com uma panna cotta (receita da panna cotta aqui).
Fazer a calda é muito simples, para 200 ml de calda eu usei 2 romãs grandes, 400 ml de água e 200 g de açúcar.
Modo de preparar
Para soltar os grãos da romã com mais facilidade é só coloca-la em uma superfície e rolar a fruta pressionando-a com a mão. Depois disso e só abrir e os grãos se soltam.
Coloque os grãos no liquidificador com a água (reserve meia xícara de grãos para decorar), pulse 3 vezes. Coe o suco em uma peneira coloque o líquido resultante em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo, mexa até o açúcar dissolver por completo, abaixe o fogo, deixe ferver até que reduza mais ou menos pela metade. Assim que formar a calda junte os grãos reservados e deixe mais ou menos uns três minutos. Retire a calda do fogo e deixe esfriar, coloque em recipiente de vidro e leve á geladeira para gelar.
